Vom Nachwuchs-Kicker zum Kochprofi

Der Geisweider Alexander Nikolay erhielt die Landesmeister-Urkunde der Eurotoques-Stiftung. Foto: Horst Bach

Früher hat der inzwischen 22-jährige Küchenspezi beim A-Kreisligisten SSV Sohlbach-Buchen erfolgreich in der Jugendabteilung Fußball gespielt. Seitdem er vor drei Jahren jedoch seine Ausbildung zum Koch im Hotel Haus Patmos begann, da hatten Herd und Pfanne absoluten Vorrang. Schluss mit dem Kicken, das musste auch Mutter Ute Nikolay einsehen, die als engagierte Fußballtrainerin zur Zeit die Damen des SSV Sohlbach-Buchen wieder nach vorne bringen will.

Jetzt hat Alexander gerade im Haus Patmos seine Ausbildung unter der Regie von Küchenmeister Paul-Martin Kölsch mit Bravour zu Ende gebracht. Doch die ersten größeren Meriten hat der junge Herdkünstler sich bereits anderswo verdient. Vor wenigen Wochen wurde Alexander Nikolay nämlich NRW-Landesmeister im Eurotoques-Wettbewerb der besten Nachwuchsköche des Region. Eurotoque ist eine unabhängige Verbraucher-Initiative, die sich für eine gesunde Ernährung mit natürlich produzierten Lebensmitteln einsetzt. Seeteufel auf Lachsrogenschaum kredenzte der Jungkoch damals unter anderem der Jury.

Alexander durfte fortan in einigen TV-Kochshows von WDR und ZDF mitwirken. Bei einer Gourmetmesse in Köln stand er neben Gourmetpapst Dieter Müller vom Schlosshotel Lerbach am Herd. Bei der Aktion "ChefSache 2011" durfte er der deutschen Köcheelite über die Schulter schauen. Das war für den jungen Siegerländer zweifellos ein erhebendes Gefühl.

"ChefHeads - Klub der Küchenchefs" prangt denn auch über dem Namen Alexander Nikolay auf der blütenweißen Kochjacke des frisch gebackenen Kochgesellen. Freuen über die Erfolge Alexanders dürfen sich neben seinem Ausbildungsbetrieb sicher auch Walter und Jan Klappert vom Kreuztaler Kutscherhaus, wo der junge NRW-Landesmeister vor seiner Ausbildung die ersten Erfahrungen in der Küche sammelte.